Celozrnný chléb – proč by měl být součástí vašeho jídelníčku

Už jste někdy přemýšleli, co je na celozrnném chlebu tak zvláštní? Je to jednoduché – obsahuje celé zrno, tedy všechno, co potřebujete pro zdraví: vlákninu, vitamíny a minerály. To znamená pomalejší vstřebávání cukru, delší pocit sytosti a méně výkyvů energie během dne.

Proč je celozrnný chléb lepší?

První výhoda je vláknina. Pomáhá trávit, snižuje cholesterol a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi. Druhá výhoda jsou vitamíny B, které podporují energii a nervový systém. Třetí – minerály jako hořčík a železo, které jsou důležité pro svaly a krev. Když si dáte celozrnný chléb místo bílého, získáte všechny tyto benefity v jedné porci.

Kromě zdraví celozrnný chléb chutí dobře. Má ořechovou, mírně nasládlou chuť a pevnější strukturu, která dobře drží pomazánky i sýry. Pokud máte rádi křupavý povrch, můžete ho opéct v toastovači nebo na pánvi – výsledek je fantastický.

Jak vybrat a připravit si celozrnný chléb doma

V obchodě hledejte chleby s označením "100 % celozrnný" nebo "z celých zrn". Vyhněte se těm, kde je jen část celozrnné mouky a zbytek bílých přísad. Ideální je čerstvý chléb od místního pekaře, protože často neobsahuje zbytečné konzervanty.

Chcete-li chleba upéct sami, potřebujete jen pár surovin: celozrnnou mouku, vodu, kvasnice, sůl a případně trochu medu pro chuť. Smíchejte vše, nechte těsto kynout dvě až tři hodiny, pak ho dejte do trouby na 200 °C a pečte asi 40 minut. Výsledek bude voňavý a výživný chléb, který můžete skladovat v chlebníku nebo zamrazit na později.

Tip: přidejte semínka – lněná, slunečnicová nebo dýňová – a získáte ještě více vlákniny a zdravých tuků. Stačí je zamíchat do těsta nebo posypat povrch před pečením.

Takže pokud hledáte jednoduchý způsob, jak vylepšit stravu, sáhněte po celozrnném chlebu. Je levný, chutí skvěle a podpoří vaše zdraví na dlouhou trať.